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鱼不能这么吃 80%的人不知鱼这么吃会害人

来源:未知 发布时间:2019-09-07热度:
从鲜字的构造看,就可知古人对鱼和羊肉的评价了。鱼的味道鲜美,营养丰富,是很多人喜爱的一种食材。而不少人在挑选鱼的时候,都要挑活蹦乱跳的。回家以后恨不得宰了以后立即...

  从“鲜”字的构造看,就可知古人对鱼和羊肉的评价了。鱼的味道鲜美,营养丰富,是很多人喜爱的一种食材。而不少人在挑选鱼的时候,都要挑“活蹦乱跳”的。回家以后恨不得宰了以后立即吃到嘴里,才能对得起那个“鲜”字。

  有没有人想过,鱼可以这么吃吗?它毕竟是个活物,有自己的脏器组织,不会排出毒素吗?想到这里,是不是倒吸了一口冷气?难不成一直都吃错了?

  那些“活蹦乱跳”的鱼被宰杀后,它的机体代谢却还在进行着,也就是说,鱼的内脏还在排着毒素,体内的细菌和寄生虫也还在繁殖。这个时候,你若袖子一捥,立即开始烹饪,岂不是将这些毒素、寄生虫、细菌一起下锅了?天呐,这可万万使不得。

  正确的方法是,活鱼补宰杀后,应放置几个小时。夏季放得时间要短一些,一两个小时足矣;冬天则需要放三四个小时,这还是家里没开暖气、空调的情况下。好是在冰箱里放个两小时。静置的目的是为了等鱼体内的毒素全部排出,细菌和寄生虫也都死亡。这时再洗净、烹调才是安全的。

  因此,万一明明买的活鱼,到家后却已经奄奄一息,也不用懊恼。放在水里观察一下,如果已经翻起了肚白,宰杀后就可少放置一段时间。

  有人会想,既然刚杀过的鱼不能吃,是因为它的内脏。那只吃鱼片呢?因为新鲜,生鱼片是很美味的。但是注意了,鱼肉里也是有寄生虫的。吃生鱼片,就是给自己吃寄生虫的机会。而这些寄生虫进入到了人的消化道,会引起腹痛、腹泻、头晕、全身乏力等症状。很多人因为吃了生鱼片或半生的鱼虾,感染了肝吸虫病。这种病会造成肝硬化甚至肝癌,非常危险。

  提醒大家,动物的肉一定要做熟了再吃,不要尝“鲜”,更不要图新奇,别人吃也就跟着吃,这是对自己身体的不负责任。

  还有一种鱼,在超市里卖得很火,那就是鱼干等鱼制品。虽然早已不“蹦跶”了,却还是有很大的鱼腥味。对于喜欢吃鱼的人来说,可以当作小零食,每天都能吃到。这样的鱼吃得久了也不会有问题吗?

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