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干海带可以用开水泡吗?干海带可以用热水泡吗

来源:未知 发布时间:2019-03-02热度:
一般我们去超市买的是干海带,因为这样保存的时间久一点,回家用水泡一下就能做菜。那么干海带可以用开水泡吗?干海带可以用热水泡吗? 干海带一般温水泡发,2-3小时即可。觉得自...

  一般我们去超市买的是干海带,因为这样保存的时间久一点,回家用水泡一下就能做菜。那么干海带可以用开水泡吗?干海带可以用热水泡吗?

  干海带一般温水泡发,2-3小时即可。觉得自来水不卫生的话,可以用矿泉水烧开,冷温再泡。先将海带在冷水时泡半个小时,刷去海带表面的沙粒和盐,捞出。把海带放入带盖的容器中,用温水泡发2小时取出。放入少许醋,用手捏擦,使海带表面的黏液浮起,用清水冲即可。

  如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。

  干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。

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