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看完少上当,老许深度揭秘冻干海参不为人知的

来源:http://www.haixianp8.cn/ 发布时间:2019-01-15热度:
  所有海参加工工艺分别有哪一些呢,具体如下:*、纯淡干海参 *、淡干海参 *、水洗老淡干海参 *、老淡干海参 *、盐干海参 *、拉缸盐海参(也叫半干海参) *、糖干海参 *、料干海...

  所有海参加工工艺分别有哪一些呢,具体如下:*、纯淡干海参 *、淡干海参 *、水洗老淡干海参 *、老淡干海参 *、盐干海参 *、拉缸盐海参(也叫半干海参) *、糖干海参 *、料干海参 *、冻干海参 *0、即食海参

  今天老许就为大家揭秘冻干海参不为人知的一面。

  目前市面上有一种比较流行的干海参叫做冻干海参,那么冻干海参的质量如何呢?首先大家需要了解什么是冻干!所谓的冻干是指将物体将海刺参在超低温(零下**-*0度)和真空状态下直接脱水处理而成,从而达到抽干水分使物体干燥的目的,说到底所谓的冻干只是一种干燥方式!如果说将海参的加工过程分解成:鲜参处理、煮制加工、干燥*个环节的话,冻干也只是最后一个干燥环节而已!你能只通过一个干燥工艺去看待整件商品的质量高低吗?

  冻干海参的历史

  话说冻干海参并不是近几年才有的新品种,早在两千年左右市面上就有了冻干海参,不过那时间冻干设备动辄上百万(请注意是两千年的时间不是现在),准入门槛很高,所以加工出来的海参基本上被炒上了神坛,冻干海参当时就是高端、大气、上档次的代名词,普通消费者是根本无力消费的,由于走的就是高端路线所以也基本不存在掺假的可能!但是随着时间到了*0*0年以后,尤其是*0**年之后,*0来万就能上一套冻干设备,极低的准入门槛加上糖干海参被媒体的不断曝光之后,冻干海参就如雨后春笋般的冒了出来,因为冻干海参掺假有着其它干燥工艺所不能比拟的隐蔽性,所以这一时期大多冻干海参可以说是糖干海参的替代品!

  冻干海参同样也存在猫腻

  由于冻干工艺是将物体在速冻状态下进行干燥,这时间被干燥的物体处于冰冻下的固体形态,所以冻干工艺加工的海参会保持其干燥前的体积与形态!海参的体积与形态不会随着干燥时失去水分而出现缩小与干瘪的情况发生!所以通过查看海参外观的饱满程度并不能确定其质量!但这也正是其掺假隐蔽性的根本所在!大家首次接触冻干海参可能会感觉这么大的海参且这么轻,一般就不会存在掺假增重的情况发生,但是掺假的冻干海参恰恰就是利用了消费者的这种思想误区!大家都知道一只淡干海参等它完全泡发出来后长度能增加*-*倍左右!但是为什么前后能产生这么大的变化可能大家并不清楚,之所以淡干海参能够泡发后重量长度增加是因为其在加工过程中自身缩小的原因,当干海参泡发后只不过是恢复到接近加工前鲜海参的体积而已!可是冻干海参会因为其加工过程中体积缩小的很少,所以当其泡发后长度与体积变化同样很少!试想同样大小与重量的两只鲜海参当它们分别被加工成淡干与冻干,列如两只海参同样重*g的话,你自然会感觉冻干轻!因为冻干的体积比淡干大好多倍!那怕这时的冻干里面掺上*g的盐分自身重量达到了*0g,你依然会觉得这*0g的冻干海参相对于*g的淡干海参轻!为什么?因为重量只差了一倍,但体积差了好几倍!然而恰恰就是差异这么大的两只干海参在加工前有着同样的体积与重量,且等它们泡发后也基本会是相同的体积与重量!

  劣质冻干海参长什么样子

  当然所谓的冻干也只是干燥工艺,不掺假的优质冻干也是有的,就像淡干海参有真有假一样,关键是大家要具备必要鉴别的知识,才能防止上当受骗!换句话说,冻干海参的加工工艺,就相当于方便面的牛肉,青菜作料包,您是吃牛肉,青菜营养多,还是吃方便面来补充营养呢。冻干海参之前为什么卖的贵,主要是品相,还有新出来的东西,物以稀为贵。但是当大家都反应过来冻干海参不好的时候,做的人也就没有那么多,价格也就慢慢降下来了。但是商家为了追求利润,所以都会拿不好的海参做成冻干。接下来就给大家看看垃圾的冻干海参,一般这种海参一斤的价格就*00-*00左右,不贵太高。

  以下这些都是比较差的冻干海参。大家看看可以他们长什么样,以后少上当受骗。

  冻干海参的鉴别特征:

  *、个头偏轻,颜色发黄

  *、冻干海参泡发的时候水处于悬浮或者漂在水面上

  *、海参泡不大

  这几种加工工艺,老许今天先为大家讲解冻干海参的一些东西,以后其他的海参的历史及其原有,都会分享给大家

  以上就是老许为大家整理的关于冻干海参的一些东西,希望对大家有所帮助。

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责任编辑:海鲜

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