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深度揭秘两种糖干海参的加工工艺(精华篇)

来源:http://www.haixianp8.cn/ 发布时间:2019-01-15热度:
  前段时间我教写了一片文章《怎么鉴别糖干海参,老许把最全的鉴别方法和误区告诉您》只教了大家怎么去鉴别糖干海参,今天跟大家详细介绍一下糖干海参怎么加工的,让参友们...

  前段时间我教写了一片文章《怎么鉴别糖干海参,老许把最全的鉴别方法和误区告诉您》只教了大家怎么去鉴别糖干海参,今天跟大家详细介绍一下糖干海参怎么加工的,让参友们了解的更透彻一点,希望对大家在后续购买海参有所帮助!

  目前市面上有两种糖干海参:*、黑皮糖干 *、黄皮(橘皮)糖干,接下来我就一个个跟大家详细讲解一下!

  【*】黑皮糖干海参详细介绍:

  *、黑皮糖干海参加工大致工艺:

  步骤*:活海参去肠--然后入锅用纯净水水煮!(这个跟老淡干、淡干海参加工工艺是一样的)

  步骤*:加入糖跟盐放在泡沫箱里面闷个*-*天,让糖分还有盐分充分渗入到海参体内(盐糖具体比例是多少每一家并不一样,要看老板需要什么样的货,大糖干有的已经达到*份盐:*份糖这个比例),淡干老淡干海参只加入盐,其他什么都不加!

  步骤*:烘干水洗糖和盐:大概海参*-*成干(一般两次)的时候回锅定性,把海参表面的糖分洗掉,这样糖分就在海参肚子里面已达到隐蔽性,又达到增重的目的!

  步骤*:也是最后一步,把海参烘干,烘干之后就是成品了!就可以拿出来卖了!

  这个就是黑皮糖干的大概加工流程。但是并不是每一家加工方式都是一模一样,会有略微的差别,总体就是这样的。接下来给大家看看黑皮糖干成品是什么样子的,供大家参考参考!

  这些都是糖干海参,大家想一想之前有没有买到过这类海参,具体鉴别方法我有介绍过,这里再温习一遍:

  *、糖干海参的特点:

  *、刺饱满,有的甚至已经达到透明状

  *、腹足乱,糖多的腹足很多都粘一块

  *、体态饱满,不是自然不添加海参的“黑”

  *、海参整体偏重,用手掂一掂声音发沉

  *、泡发率低,泡不大

  *、容易回软,用手能掰弯

  这些特点都是糖干海参比较明显的特点,很多新参友,对海参了解不透,可能会根据某一点去鉴定是糖干海参,这里要提醒新参友们的是:多学习多看,多请教!

  为了让大家了解的更透彻,关于黑皮糖干,我还是要补充一点,就是关于大连海参中糖干海参的"满天星",满天星海参也是黑皮糖干海参的一种,行业人都说,满天星是糖干海参当中的战斗机:既达到增重的目的,外表又好看,又有卖相!先给大家看看满天星海参是什么样子!

  糖干海参中的满天星,只有大连海参才有这个特点,海参出现这种小白点(满天星)主要是海参煮完之后盐加的少,海参表皮没有被“咬”掉,才会显现出这种海参自然的颜色,但是体内糖含量很多。

  误区:并不是一批海参当中看到几个有这种小白点的就一定是满天星糖干海参,这一点需要参友们注意一下!

  【*】黄皮(橘皮)糖干海参详细介绍:

  很多参友可能知道,自然没有任何添加加工出来的海参有的黑一点,有的黄一点,所以黄皮(橘皮)糖干海参就是模拟正常偏黄的正常海参的颜色加工出来的,加工工艺是在黑皮糖干步骤*的基础之上再用饱和盐糖“咬”成黄色!

  接下来就看看黄皮糖干的庐山真面目!

  以上就是关于我为参友们写的关于糖干海参的一些详细介绍,其实文字不难,但是这些糖干海参的素材确实花了我一整天的时间,毕竟我没有糖干海参,也绝对不会做这种害人的海参。这些素材几乎都是参友们自己家买到的糖干海参拿我鉴定的,在这里也谢谢参友们对我海参专业的肯定以及信任。谢谢你们!

  我把这些行业内幕跟大家说,并不是我加工这些添加参,我写出来这些的目的就是为了让大家用最少的钱买到最好,没有添加的海参!这个就是我的初衷!

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责任编辑:海鲜

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