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淡水小虾的营养价值 淡水小虾米怎么做好吃

来源:http://www.haixianp8.cn/ 发布时间:2019-01-25热度:
  虾,是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾,有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和...

  虾,是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾,有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和草虾);还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占1*~*0%左右,其中对虾居首,河虾次之。

  美食家云:吃鲜是人类饮食追求之一,海鲜、河鲜颇具魅力,因此诞生爆、氽、涮等烹调方法,进一步发展成吃生,醉虾、醉蟹、炝虾、生鱼片等,不少人乐此不舍。

  虾虽然极为美味,但对少数人来说,却是一种禁忌食品,某些过敏性疾病的患者,如过敏性鼻炎、支气管哮喘,反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有*0%的病员可由食物激起发作,而小儿更高(可高达**%),其中最常见的就是虾、蟹、海鱼、蛋类等。因此,明确对虾过敏的,在缓解期或发作期都不要进食为佳。

  做法一

  1.将小虾洗净,加适量盐,花椒粉煨十分钟。

  *.期间准备鸡蛋一个,打散搅匀,加入淀粉继续搅匀,这?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱〉南壕筒灰灰徽耍纱喟训昂饺胂豪铮故墙涟杈缺赣谩?/p>

  *.锅内适量油烧热后分三次加入小虾,用漏勺不时滑动,防止粘连,看到虾成金黄色即可捞出,控油盛盘。

  做法二

  1.新鲜蕃茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打至成泥状备用。

  *.洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将作法1的蕃茄泥倒入,煮10分钟即成酱汁备用。

  *.菠菜洗净,沥干水分;虾米洗净,以冷水泡*分钟至软后取出沥干水分,再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后,再取出沥干备用。

  *.用热水将面稍微烫一下,即取出沥干水分备用。

  *.取一煎盘,放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法*的虾米以中火一起炒约1分钟,至虾米完全收干汁,加入白酒(适量)、作法*的酱汁、作法*的菠菜及作法*的面,再炒*分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。

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责任编辑:海鲜

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